RALL3080:巧克力和能量

你喜欢巧克力吗?? 你知道你的巧克力来自哪里吗, 它是如何种植的, 加工过的, 和商业化? 你知道可可是中美洲人的神圣食物吗? 你知道巧克力是如何以及何时在全世界流行起来的吗? 本课程将提供深入了解巧克力的文化意义，几个世纪以来，直到今天, 同时也是一种以批判的眼光审视权力问题的工具, 比赛, 性别, 以及全球范围内的阶级不平等. 通过阅读和观看选定的材料和课堂讨论, 以及实践经验, 学生将了解可可树的起源, 巧克力对奥尔梅克人的用途和意义, 玛雅人和阿兹特克人, 以及自16世纪以来巧克力在世界经济和文化中所扮演的角色. 今天, 这种产品的理想化观点继续使它成为世界上最赚钱的作物之一. 结果是, 贫穷国家继续被剥削，以满足富裕国家日益增长的需求. 本课程还将探讨公平贸易运动和其他旨在为更可持续和公正的未来带来变化的倡议. 

课程形式:每周3小时的研讨会. 课堂作业将以阅读为基础, 课堂讨论, 反映论文, 体验式学习活动, 最后的研究项目, 以及基于期末项目的课堂报告.

• 2024年春季
• 2021年春季